Карфиолени стекове с пържени морковени пръчици

Стъпка 1 /8

В голяма купа смесетесоевия сос, зехтина, кленовия сироп, тахана, червения пипер, чесъна на прах, солта и черния пипер. Обелете морковите, разрежете всеки от тях на две по дължина. Нарежете всяка половинка на 3 мм лентички. Сложете ги в купата и ги мариновайте поне 30 минути, като разбърквате от време на време.

• 20г Соев сос
• 20г Зехтин
• 10г кленов сироп
• 20г тахан
• 1ч.л. Пушен червен пипер
• 1ч.л. Чесън на прах
• 300г моркови, нарязани на пръчици (3-4 броя)

Стъпка 2 /8

Отстранете внимателно листата от карфиола. Поставете го върху дъска за рязане. Използвайте голям, добре наточен нож, за да отрежете 2 или 3 парчета с форма на стек и дебелина около 2 см. Сгответе карфиолените стекове с пържените картофки в тиган с подсолена кипяща вода. Извадете стековете по средата на времето за готвене, отцедете ги и досгответе пържените картофи. Отцедете и оставете настрана.

• 1броя Карфиол

Стъпка 3 /8

В малка купа смесете заедно зехтина, лимоновия сок, чесъна, меда, червения пипер и чилито. Намажете едната страна на пържолите карфиол със зехтина и лимоновия сос. Подправете със сол и черен пипер.

• 50г Зехтин
• 100г Лимонов сок
• 1ч.л. Сушен чесън
• 1ч.л. червен пипер
• 15г Пчелен мед
• Сол и пипер
• 2 Чили на прах

Стъпка 4 /8

Включете уреда. Включете чекмедже 1. Изберете програма ЗЕЛЕНЧУЦИ на 180°C за 25 минути. Поставете намазаните с малко сос отгоре карфиолени стекчета върху грил решетката в чекмедже 1. Включете чекмедже 2. Изберете програма ЗЕЛЕНЧУЦИ на 180°C за 25 минути. Подредете морковите на един слой върху грил решетката в чекмедже 2. Натиснете START, за да започне готвенето и в двете чекмеджета.

Стъпка 5 /8

По средата на времето за готвене обърнете стековете и намажете другата страна с останалия сос. Обърнете лентичките от моркови.

Стъпка 6 /8

Проверете дали карфиолът е сготвен добре и коригирайте, ако е необходимо, според вашия вкус.

Стъпка 7 /8

В малък съд добавете парчетата сготвен карфиол, сметаната, зехтина, водата, солта, лимоновия сок и пушения червен пипер. Смесете всичко с ръчен пасатор докато се образува подобна на майонеза смес.

• 250г Сварени парчета карфиол
• 60г Teчна сметана
• 20г Зехтин
• 10г вода
• 10г Лимонов сок
• 1ч.л. Пушен червен пипер
• 3г Сол

Стъпка 8 /8

Поръсете готовите пържоли от карфиол с лют червен пипер и нарязан на ситно пресен магданоз. Сервирайте с майонезата с карфиол и пържени морковени пръчици.

• 8с.л. Накълцан пресен магданоз (около 15 г)