Оссобуко

Стъпка 1 /8

Пригответе съставките.

• 2с.л. Брашно
• 1кг Телешки джолани с кост
• Сол, пипер
• 4с.л. Зехтин
• 1 Лук, обелен и накълцан
• 1 Целина, измита и тънко нарязана
• 2 Моркови, обелени и нарязани на ситни кубчета
• 600г Млени домати
• 1с.л. Доматена паста
• 10cl Телешки бульон
• 15cl Сухо бяло вино

Стъпка 2 /8

Поръсете деликатно с брашно телешките джолани, без да отделяте месото от костта. Овкусете леко със сол и черен пипер от всяка страна и оставете настрана.

• 2с.л. Брашно
• 1кг Телешки джолани с кост
• Сол, пипер

Стъпка 3 /8

Без да затваряте капака, изберете програма „Запържване“ за 15 мин. и натиснете „Старт“.

Стъпка 4 /8

След предварителното подгряване, добавете зехтина, лука и целината в купата. Оставете да се готви, като разбърквате от време на време. След 5 мин. добавете набрашнените телешки джолани и гответе през останалите 10 мин. до златисто кафяво. Можете да направите това на няколко партиди, ако е необходимо.

• 4с.л. Зехтин
• 1 Лук, обелен и накълцан
• 1 Целина, измита и тънко нарязана

Стъпка 5 /8

Когато времето изтече, добавете морковите, смлените домати, доматената паста, телешкия бульон, виното и 1 с. л. брашно. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

• 2с.л. Брашно
• Сол, пипер
• 2 Моркови, обелени и нарязани на ситни кубчета
• 600г Млени домати
• 1с.л. Доматена паста
• 10cl Телешки бульон
• 15cl Сухо бяло вино

Стъпка 6 /8

Затворете и заключете капака. Изберете програма „Задушаване“ за 23 мин. и натиснете „Старт“.

Стъпка 7 /8

Когато времето изтече, натиснете копчето за изпускане на пара, за да освободите напълно налягането, преди да отворите капака.

Стъпка 8 /8

Сервирайте веднага с пресни талиатели и сос гремолата.