Терин с рикота и чушки

Стъпка 1 /8

Пригответе съставките.

• 600г Рикота
• 4.5бр. Чушки на ивици
• 6бр. Лист желатин, предварително накиснат
• 90г Песто алла дженовезе
• 100мл Мляко
• 1.2л Терин, застлан с фолио
• Сол, пипер

Стъпка 2 /8

Обелете, почистете семето и нарежете чушките на тънки ивици.

• 4.5бр. Чушки на ивици

Стъпка 3 /8

Накиснете желатина в студена вода.

• 6бр. Лист желатин, предварително накиснат
• Вода

Стъпка 4 /8

Подправете рикотата с песто, сол и черен пипер. Излейте млякото в тигана. Добавете изцедения желатин. След като се разтопи, добавете рикотата. Изплакнете тигана.

• 600г Рикота
• 6бр. Лист желатин, предварително накиснат
• 90г Песто алла дженовезе
• 100мл Мляко
• 1.2л Терин, застлан с фолио

Стъпка 5 /8

Излейте олиото в тигана. Запържете нарязаните на ивици чушки, с кората надолу в течение на 5 минути (на два пъти, ако е необходимо).

• 4.5бр. Чушки на ивици
• Олио

Стъпка 6 /8

Налейте в тигана 200 мл вода. Сложете чушките в кошничката за готвене на пара.

• 4.5бр. Чушки на ивици
• Вода

Стъпка 7 /8

Приготвяне под налягане.

Стъпка 8 /8

Редуващи се слоеве рикота и чушки в терина. Дръжте го в хладилника 12 часа, преди да го обърнете и сервирате.