Цветен рататуй

Стъпка 1 /6

Измийте и нарежете патладжана на малки кубчета (х 1 см). Поставете кубчетата в съд и добавете едрата сол. Смесете и оставете патладжаните да се отцедят за 15 минути.

• 1 Патладжан
• 15г Едра сол

Стъпка 2 /6

Междувременно измийте и нарежете тиквичките, чушките и доматите на кубчета х 1 см. оставете настрана. Изплакнете и отцедете патладжаните.

• 1 Патладжан
• 2 Тиквички
• 3 Червени чушки
• 2 Домати

Стъпка 3 /6

Загрейте тиган за пържене на среден огън и изчакайте, докато термичното обозначение се оцвети напълно в червено, преди да запечете съставките. Добавете мазнинато и гответе нарязания лук и чесън в продължение на 2 минути. Когато станат прозрачни, добавете патладжана, тиквичките, чушките и доматите. Смесете.

• 1 Патладжан
• 2 Тиквички
• 3 Червени чушки
• 2 Домати
• 4с.л. Зехтин
• 1 Лук
• 4скилидка Чесън

Стъпка 4 /6

Поставете капака и намалете огъня. Оставете да къкри в продължение на 30 минути, като разбърквате периодично.

Стъпка 5 /6

Когато рататуят е готов, подправете на вкус и добавете маслините, каперсите и босилека.

• 170г Черни маслини
• 60г Каперси
• 2с.л. Нарязан босилек

Стъпка 6 /6

Насладете му се веднага с риба или птиче филе.