Телешко с кореноплодни

• 1 кг телешко с разрез за пълнене
• 420 г жълта ряпа, на парчета от 2 см
• 420 г земна ябълка, на парчета от 2 см
• 420 г пащърнак, нарязан на пръчици от 2 см
• 200 мл телешки бульон
• 150 г печурки, тънко нарязани
• 60 г яйце
• 1 суп.л. коняк
• 120 г пилешки дробчета
• Кухненски канап
• Олио

Пригответе съставките.

Измийте и нарежете на тънки ивици гъбите.

Капнете малко олио в тигана. Добавете лукчетата шалот и гъбите. Сложете подправки.

След 5 мин добавете дробчетата. Запечете за 5 мин. Свалете от огъня и блендирайте с коняк и яйца. Напълнете телешкото и го завържете. Запечатайте.

Добавете телешкия бульон и останалите зеленчуци.

Време за приготвяне: 11 мин.

Развържете и сервирайте.