15-минутен Пад Тай със скариди

Стъпка 1 /11

Уверете се, че сте отстранили дръжката Ingenio, когато готвите в тава и/или във фурната.

Стъпка 2 /11

Пригответе нудлите според указанията на опаковката, изплакнете със студена вода, за да прекратите готвенето и да предотвратите залепване, и го оставете настрана.

• 300г Оризови нудли

Стъпка 3 /11

Междувременно разбийте яйцата в купа с вилица и добавете обилна щипка сол и пипер. оставете настрана.

• 4 Яйца
• Сол, пипер

Стъпка 4 /11

Пригответе соса за Пад Тай. В купа разбъркайте соса от стриди, оризовия оцет, кафявата захар и соевия сос. оставете настрана.

• 9cl Сос от стриди
• 9cl Оризов оцет
• 9г Кафява захар
• 2ч.л. Соев сос

Стъпка 5 /11

Обелете и овкусете скаридите със сол и черен пипер и оставете настрана. Обелете и нарежете шалота, чесъна и джинджифила.

• Сол, пипер
• 500г Сготвени скариди
• 1 Голям шалот
• 4скилидка Чесън
• 2ч.л. Джинджифил

Стъпка 6 /11

Загрейте тиган и изчакайте, докато термичното обозначение се оцвети напълно в червено, преди да добавите съставките. Загрейте сусамовото мазнина на среден огън и добавете шалота, чесъна и джинджифила и ги сотирайте за няколко минути, докато станат златисти и ароматни.

• 1с.л. Сусамово олио

Стъпка 7 /11

Съберете сместа с шалот в едната страна на уок тигана и добавете разбитите яйца в центъра. С метална шпатула разбъркайте яйцата и ги раздробете на малки парченца, като ги оставите да покафенеят, и постепенно ги смесете с шалотите.

Стъпка 8 /11

Добавете отцедените нудли и ги смесете с яйцата, като разбърквате непрекъснато за 3 – 4 минути, докато нудлите омекнат.

Стъпка 9 /11

Добавете Пад Тай соса и гответе в продължение на 1 минута, след което добавете скаридите, докато разбърквате нудлите още няколко минути. Гответе, докато нудлите са крехки (но все още малко жилави), като добавите малко вода, ако изглеждат твърде сухи.

Стъпка 10 /11

Изплакнете и нарежете пресния лук. Изплакнете и нарежете кориандъра. Изплакнете и нарежете кориандъра. Натрошете печените фъстъци.

• 1 Пресен лук за гарниране
• Пресен кориандър за гарниране
• 1 Лайм за гарниране
• Печени фъстъци за гарниране

Стъпка 11 /11

Гарнирайте нудлите с бобови кълнове, пресен лук, кориандър, лют червен пипер на люспи, резени лайм и фъстъци.

• Пресни бобови кълнове за гарниране
• 0.5ч.л. Лют червен пипер на люспи за гарниране