Ризото от елбоу макарони с 2 вида домати и пекорино

Стъпка 1 /10

Нарежете шунката и захаросаните домати на ивици. Измийте и нарежете чери доматите на половинки. Обелете шалотите и ги нарежете на дребно.

• 6 Италианска шунка
• 130г Захаросани домати
• 200г Чери домати
• 3 Шалоти

Стъпка 2 /10

Изсипете бульона в касеролата и оставете да заври. Добавете сол на вкус.

• 60cl Зеленчуков бульон
• Сол

Стъпка 3 /10

Опитайте бульона и доовкусете, ако е необходимо. Намалете огъня, за да поддържате бульона топъл, но не кипящ.

• Сол

Стъпка 4 /10

Загрейте уок тигана и изчакайте, докато термичното обозначение се оцвети напълно в червено. Добавете 3 с.л. мазнина от захаросаните домати и шалотите. Гответе в продължение на 2 минути и разбърквайте периодично.

• 3 Шалоти

Стъпка 5 /10

Добавете елбоу макароните и разбъркайте добре, за да ги покриете с овкусеното мазнина.

• 200г Елбоу макарони

Стъпка 6 /10

Добавете бялото вино и гответе, като разбърквате периодично, докато виното се абсорбира.

• 10cl Сухо бяло вино

Стъпка 7 /10

Добавете 1 черпак горещ бульон и гответе, като разбърквате непрекъснато, докато бульонът се абсорбира, след което можете да добавите следващия черпак. Продължавайте, докато използвате половината бульон.

Стъпка 8 /10

Добавете чери доматите, захаросаните домати и шунката. Продължете да готвите елбоу макароните, добавяйки бульона черпак по черпак, докато са приготвени „ал денте“.

• 6 Италианска шунка
• 130г Захаросани домати
• 200г Чери домати

Стъпка 9 /10

Добавете маскарпонето и разбъркайте, за да се стопи напълно. Ризотото трябва да е кремообразно. Добавете пекорино и черен пипер и разбъркайте в продължение на 1 минута.

• 2с.л. Маскарпоне
• 50г Пекорино
• Пипер

Стъпка 10 /10

Измийте босилека и го нарежете, след което го поставете върху ризотото и сервирайте.

• 2с.л. Босилек