Телешко с патладжани

• 900 г телешко за готвене, на кубчета
• 3 бр. патладжан, на кубчета
• 600 г нарязани домати
• 3 бр. глава лук, ситно нарязан
• 30 бр. листа прясно нарязана мента
• 6 бр. стрък салатен лук, нарязан
• 3 суп.л. зехтин
• 1,5 ч.л. паста от чушки
• 100 мл телешки бульон
• Сол и пипер
• Брашно за овалване

Пригответе съставките.

Накълцайте лука.

Нарежете на ситно листата от мента и стръковете салатен лук.

Излейте олиото в тигана.

Запечатайте оваляното в брашно телешко. Направете го на порции, ако е необходимо.

Добавете лука, патладжаните и пастата с чушки. Подправете със сол и пипер.

Добавете доматите и телешкия бульон.

Време за приготвяне: 25 минути

Добавете нарязаните подправки. Сервирайте с прясна паста.