Турнедо със сос борделез

• 6 пържоли турнедо (170/200 г)
• 200 мл червено вино
• 150 мл телешки бульон
• 90 г шалот, ситно нарязан
• 90 г масло, на малки парченца
• 1 букет гарни
• 3 ч.л. царевично нишесте в малко вино
• Сол, пипер
• 3 бр. кост с костен мозък
• 3 суп.л. олио

Пригответе съставките.

Извадете мозъка от костта с лъжичка и го нарежете. Излейте олиото в тигана.

Запържете турнедото по за 2 мин от всяка страна. Извадете. Запържете леко лука в половината масло. Добавете виното, телешкия бульон и нишестето.

Разбърквайте, докато заври. Добавете букет гарни, филенцата турнедо, костта и костния мозък.

Време за приготвяне: 1 минута

Извадете филенцата турнедо, костта и букета гарни. Добавете маслото и разбийте. Сервирайте.