Бъбреци в сос Мадейра

Стъпка 1 /7

Пригответе съставките.

Стъпка 2 /7

Обелете и нарежете на ситно лука шалот.

Стъпка 3 /7

Излейте олиото в съда за готвене.

Стъпка 4 /7

Запържете бъбреците и ги отстранете. Добавете шалота и виното, оставете да ври на бавен огън. Добавете маслото, след това брашното. Разбъркайте.

Стъпка 5 /7

Добавете телешкия бульон.Сложете подправки. Върнете отново бъбреците в съда. Затворете плътно.

Стъпка 6 /7

Време за приготвяне: 25 минути

Стъпка 7 /7

Добавете сметаната и редуцирайте соса. Поръсете с кервела и сервирайте.