Еленско контрафиле с касис

Стъпка 1 /7

Пригответе съставките.

• 1кг Еленско филе, на порции по 180 г
• 150г Касис (пресен или замразен)
• 3с.л. Фъстъчено масло
• 3бр. Круша, разполовена
• 70мл Телешки бульон
• 600г Лилави картофи, на кубчета
• 60мл Червено вино
• 3бр. Щипка смесени подправки
• Сол, пипер

Стъпка 2 /7

Нарежете лилавите картофи на кубчета със страна 1 см.

• 600г Лилави картофи, на кубчета

Стъпка 3 /7

Подправете месото със сол и пипер. Излейте олиото в съда.

• 1кг Еленско филе, на порции по 180 г
• 3с.л. Фъстъчено масло
• Сол, пипер

Стъпка 4 /7

Запържете каренцата от всички страни. Извадете месото. Сложете картофите в съда. Подправете със сол и пипер. Запържете за 1 минута.

• 1кг Еленско филе, на порции по 180 г
• 600г Лилави картофи, на кубчета
• Сол, пипер

Стъпка 5 /7

Деглазирайте съда с червеното вино и телешкия бульон. Оберете запечените месни сокове. Добавете плодовете, месото и подправките.

• 150г Касис (пресен или замразен)
• 3бр. Круша, разполовена
• 70мл Телешки бульон
• 60мл Червено вино
• 3бр. Щипка смесени подправки

Стъпка 6 /7

Приготвяне под налягане.

Стъпка 7 /7

Оставете месото да престои 2 минути. Сервирайте.