Миди със сметана

Стъпка 1 /8

Накиснете мидите във вода за 2 часа. Сменете водата 2 или 3 пъти.

Стъпка 2 /8

Изплакнете и отцедете мидите. Гответе ги на силен огън във вашата касерола Tefal, докато се отворят. Оставете ги в гевгир да се отцедят, но запазете водата за готвене.

Стъпка 3 /8

Изчакайте температурният индикатор Thermo-Signal да стане равномерно червен и разтопете бучка масло и запържете нарязания шалот. Деглазирайте с винения оцет, докато почти напълно се изпари.

Стъпка 4 /8

Да деглазирате означава да налеете малко вода или друга течност на горещото дъно на тигана, където току-що сте приготвили продукт. Това е начин да превърнете соковете за готвене в ароматен сос.

Стъпка 5 /8

Изсипете прецедената течност от готвенето на мидите. Веднага след като заври, изключете котлона и добавете сметаната. Сгъстява се за няколко минути и се филтрира.

Стъпка 6 /8

Изсипете го за втори път в тенджерата, добавете малко сол и черен пипер и супена лъжица нарязан магданоз. Оставете го да къкри на слаб огън.

Стъпка 7 /8

Поставете миди в чинията за сервиране. Изсипете соса върху тях и разбъркайте добре. Нарежете малко магданоз отгоре.

Стъпка 8 /8

Бон апети!