Ризото с елда и гъби

Стъпка 1 /6

Пригответе съставките.

• 300г Олющена елда
• 60г Печена елда за „каша“
• 300г Гъби, микс
• 3бр. Шалот, нарязан
• 750мл Зеленчуков бульон
• 3с.л. Маскарпоне
• 6с.л. Настърган пармезан
• Сол, пипер

Стъпка 2 /6

Почистете гъбите. Нарежете ги на парчета. Излейте олиото в тигана.

• 300г Гъби, микс

Стъпка 3 /6

Пригответе гъбите за 5 минути. Добавете лукчетата шалот. Гответе 2 минути.

• 300г Гъби, микс
• 3бр. Шалот, нарязан

Стъпка 4 /6

Добавете двата вида елда и бульона. Ако е необходимо, коригирайте овкусяването.

• 300г Олющена елда
• 750мл Зеленчуков бульон
• Сол, пипер

Стъпка 5 /6

Приготвяне под налягане.

Стъпка 6 /6

Добавете маскарпоне и пармезан. Разбъркайте.

• 3с.л. Маскарпоне
• 6с.л. Настърган пармезан