Фоа гра балотин със смокини
- Общо време 21мин.
- 15мин.
Приготвяне - 6мин.
Приготвяне - 0мин.
Охлаждане
Съвместими уреди (4)
Съставки
4 порции
250 г Фоа гра, маринован в мляко, подсушен
370 мл Мляко за мариноване
6 бр. Смокини, нарязани на осем
40 г Червен лук, тънко нарязан
2 с.л. Слънчогледово олио
Сол, пипер
200 мл Вода
Приготвяне
Стъпка 1 /6
Пригответе съставките.
Стъпка 2 /6
Подправете фоа гра. Увийте го плътно в опаковъчно фолио като наденичка с диаметър 5 см. Поставете във фризера.
Стъпка 3 /6
Затоплете олиото. Гответе лука докато омекне. Добавете смокините и 50 мл вода. Подправете. Гответе 5 мин. Свалете от огъня и охладете
Стъпка 4 /6
Налейте в съда 200 мл вода. Сложете охладения фоа гра в кошничката за готвене на пара и поставете кошничката в съда.
Стъпка 5 /6
Време за приготвяне: 6 мин.
Стъпка 6 /6
Охладете във вода за 30 мин, след това още 2 дни в хладилник. Сервирайте със смокините.