Френски селски хляб

Стъпка 1 /7

Подгответе съставките.

• 25cl Топла вода
• 6г Суха хлебна мая (2 с. л.)
• 50г Специално брашно за хляб
• 300г Универсално брашно
• 5г фина сол (1 ч.л.)

Стъпка 2 /7

Загрейте водата в микровълнова печка до 38°C – 40°C. Уверете се, че не е твърде гореща, тъй като това може да спре действието на маята. Сложете маята във водата. Разбъркайте с бъркалка. Оставете да престои 5 минути. Маята трябва да се разтвори вътре.

• 25cl Топла вода
• 6г Суха хлебна мая (2 с. л.)

Стъпка 3 /7

Поставете брашното и фината сол в купата на кухненския робот с инсталирана кука за месене на тесто и блендирайте. Постепенно добавяйте сместа от вода и мая, след което замесете тестото 5 минути на средна скорост. Отстранете куката за месене на тесто. Покрийте тестото с чиста кърпа и го оставете да втасва 2 часа на стайна температура.

• 50г Специално брашно за хляб
• 300г Универсално брашно
• 5г фина сол (1 ч.л.)

Стъпка 4 /7

Върху леко набрашнена работна повърхност притиснете добре с дланта си тестото. Разточете го напред и после назад към тялото си. Повторете 8 пъти, така че да изкарате въздуха от тестото и то постепенно да омекне.

Стъпка 5 /7

Поръсете с брашно формата за кекс и поставете тестото вътре. Покрийте го с кърпа и оставете да втаса за 1 час на стайна температура. С четка намокрете леко горната част на тестото и поръсете отгоре с малко брашно.

Стъпка 6 /7

Поставете металната решетка аксесоар в купата на мултикукъра. Поставете формата за кекс върху решетката. Изключете Turbo Cuisine. Сменете капака на мултикукъра с капака за запичане Turbo Crisp. Печете 40 минути.

• Turbo Crisp Set

Стъпка 7 /7

Извадете хляба от формата и го оставете да изстине върху метална решетка.