Крем брюле с мляно кафе

Стъпка 1 /10

Смесете млякото, сметаната и мляното кафе от предната вечер. Приберете в хладилника, за да може кафето да отдели вкуса си.

• 20cl Мляко
• 40cl Крем фреш
• 60г Мляно кафе

Стъпка 2 /10

Прецедете сместа през фина кухненска цедка или памучен тензух.

Стъпка 3 /10

Затоплете млякото и сметаната. Точно преди да заври, намалете огъня и оставете да къкри за 10 минути.

Стъпка 4 /10

Загрейте фурната предварително на 160°C.

Стъпка 5 /10

Разбийте фината захар с жълтъците в купа. Постепенно добавете топлия млечен крем.

• 190г Фина захар
• 6 Жълтъци

Стъпка 6 /10

Върнете сместа в съда и я оставете да се сгъсти, докато разбърквате на много слаб огън.

Стъпка 7 /10

Спрете готвенето, когато кремът започне да остава по лъжицата.

Стъпка 8 /10

Разделете крема в 4 рамекина. Поставете ги в тава, напълнена с топла вода. Печете в продължение на 30 минути.

Стъпка 9 /10

След като са готови, оставете рамекините с крем брюле да се охладят на стайна температура, след което ги приберете в хладилника за поне 6 часа.

Стъпка 10 /10

Преди сервиране поръсете кафява захар върху крема и я карамелизирайте с горелка.

• 40г Кафява захар