Пълнени патладжани с говеждо (Карнъярък)

Стъпка 1 /11

Нарежете патладжаните наполовина по дължина. С малък нож направете дълбоки рески на патладжаните.

• 2 Патладжан

Стъпка 2 /11

Загрейте тиган за пържене 28 cm на среден огън и изчакайте, докато термичното обозначение се оцвети напълно в червено, преди да запечете съставките. Изсипете 4 с.л. Зехтин и запечете патладжаните за 7 минути от двете страни, докато омекнат.

• 2 Патладжан
• 6cl Зехтин

Стъпка 3 /11

Нарежете на дребно чесъна и лука.

• 2скилидка Скилидки чесън
• 1 Лук

Стъпка 4 /11

Загрейте тиган за пържене 24 cm на среден огън и изчакайте, докато термичното обозначение се оцвети напълно в червено, преди да запечете съставките.

Стъпка 5 /11

Изсипете останалия зехтин и добавете чесъна, лука и каймата. Гответе в продължение на 5 – 6 минути, докато месото покафенее, като разбъркате няколко пъти, за да го натрошите.

• 6cl Зехтин
• 2скилидка Скилидки чесън
• 1 Лук
• 350г Говежда кайма

Стъпка 6 /11

Добавете кимиона, доматите, доматената паста и кедровите ядки. Овкусете със сол и пипер. Продължете да готвите още 5 минути, като разбъркате няколко пъти. Свалете от огъня.

• 1.5ч.л. Кимион на прах
• 260г Домати, нарязани на малки кубчета
• 1с.л. Доматена паста
• 45г Печени кедрови ядки
• Сол и пипер

Стъпка 7 /11

Натиснете леко с вилица, за да вдлъбнете сърцевината на патладжаните.

• 2 Патладжан

Стъпка 8 /11

Овкусете патладжаните със сол и поръсете с мащерка. Разпределете сместа с говеждо в издълбаните патладжани.

• 2 Патладжан

Стъпка 9 /11

Печете в продължение на 20 минути на 180°C или докато върхът на ножа може лесно да влезе в месестата част на патладжаните.

Стъпка 10 /11

Междувременно нарежете на едро магданоз и мента.

• 2с.л. Нарязан магданоз
• 2с.л. Нарязана мента

Стъпка 11 /11

Поръсете патладжаните с магданоз и мента и сервирайте.

• 2 Патладжан
• 2с.л. Нарязан магданоз
• 2с.л. Нарязана мента