Крокети с чоризо

Стъпка 1 /10

Нарежете чоризото и сиренето на малки кубчета. Оставете в хладилника.

• 80г Чоризо
• 40г Испанско сирене (кесо манчего)

Стъпка 2 /10

Загрейте касерола на среден огън, за да разтопите маслото. Изчакайте, докато термичното обозначение се оцвети напълно в червено, преди да запечете съставките.

• 35г Масло

Стъпка 3 /10

Добавете 45 г брашно и разбъркайте добре. Добавете половината мляко и оставете да заври, за да се сгъсти за около 5 минути. Добавете другата половина и оставете да заври отново. По този начин ще получите гъст сос „Бешамел“ без бучки за около 2 минути.

• 200г Брашно
• 20cl Мляко

Стъпка 4 /10

След като свалите съда от огъня, добавете чоризото, сиренето, червения пипер, сол и черен пипер. Смесете и оставете да се охлади напълно в хладилника за 1 час.

• 80г Чоризо
• 40г Испанско сирене (кесо манчего)
• 0.5ч.л. Червен пипер
• Сол
• Пипер

Стъпка 5 /10

Пригответе формата на крокетите. Когато бешамелът се е охладил, вземете супена лъжица с връх – около 50 г. оформете топче с ръце и го разстелете с разточване, за да получите цилиндрична форма. Подгответе всички крокети, преди да ги оваляте в панировка. Дръжте ги охладени.

Стъпка 6 /10

Пригответе панировката. В купа изсипете брашното. Във втора купа разбийте яйцата и накрая – изсипете галетата в трета купа.

• 200г Брашно
• 2 Яйца
• 150г Галета

Стъпка 7 /10

Оваляйте крокета в брашното, за да се покрие добре. Леко я потупайте, за да отстраните излишното брашно. След това потопете в разбитите яйца и накрая – в галетата.

Стъпка 8 /10

Пригответе всички крокети. Нанесете втори слой галета, като следвате съшия процес.

Стъпка 9 /10

Загрейте тиган за пържене на среден огън с мазнината. Изчакайте, докато термичното обозначение се оцвети напълно в червено, преди да запечете съставките. Пържете крокетите до златисто (около 5 минути). Повторете с останалите крокети, ако ги приготвяте на партиди.

• 10cl Неутрална мазнина

Стъпка 10 /10

Оставете да се отцедят на попивателна хартия и сервирайте горещи.