Перфектната салата с яйца и леща

Стъпка 1 /6

Подгответе съставките.

• 300г Варена зелена леща
• 1с.л. Горчица
• 2с.л. Шери оцет
• 0.5 Ситно нарязан шалот
• 4с.л. Зехтин
• 2с.л. орехово олио
• 2с.л. Нарязан див лук
• Сол, черен пипер
• 4 пресни яйца на стайна температура

Стъпка 2 /6

В отделна купа смесете всички съставки без яйцата и поставете сместа в хладилника.

• 300г Варена зелена леща
• 1с.л. Горчица
• 2с.л. Шери оцет
• 0.5 Ситно нарязан шалот
• 4с.л. Зехтин
• 2с.л. орехово олио
• 2с.л. Нарязан див лук
• Сол, черен пипер

Стъпка 3 /6

Поставете яйцата в кошницата за готвене на пара.

• 4 пресни яйца на стайна температура

• Парна кошница

Стъпка 4 /6

Излейте 4 литра вода в купата. Поставете кошницата за готвене на пара в купата.

Стъпка 5 /6

Гответе на потоплен вакуум.

Стъпка 6 /6

Извадете кошницата. Разпределете салатата от леща в купи. Внимателно счупете яйце върху всяка салата.