Рататуй

• 1 с.л. (15 мл) олио за готвене или зехтин
• 1 средно голяма глава лук
• 225 г консерва белени домати
• 1 патладжан (с махнати семки и нарязан)
• 2 тиквички (нарязани)
• 1 малка зелена пиперка (с махнати семки и накълцана)
• 300 мл вода
• 1 смачкана скилидка чесън (по желание)
• Сол и пипер

Пригответе всички зеленчуци.

Загрейте олиото в тиган без капак и леко запържете зеленчуците, с изключение на доматите от консерва.

След като ги запържите добавете доматите, солта, пипера и водата.

Сложете капака на тигана и усилете котлона докрай.

Гответе в продължение на 10 минути.

Освободете парата бързо.

Ако има останала вода, върнете тигана на котлона, без да слагате капака и периодично проверявайте, дали водата не се е изпарила.