Класически сос „Бешамел“

Стъпка 1 /6

Загрейте касерола на среден огън и изчакайте, докато термичното обозначение се оцвети напълно в червено. Добавете маслото и го оставете да се разтопи без да променя цвета си.

• 50г Масло

Стъпка 2 /6

Изсипете брашното в разтопеното масло и бъркайте с гъвкава шпатула в продължение на 1 минута и половина, за да приготвите брашното и текстурата да стане леко пенлива.

• 50г Брашно

Стъпка 3 /6

С помощта на неметална бъркалка постепенно изсипете 1/3 от млякото, докато бъркате и готвите до сгъстяване.

• 50cl Мляко

Стъпка 4 /6

Разбъркайте върху огъня, разредете сместа с втората 1/3 от млякото, след което оставете да заври, за да се сгъсти сосът. Повторете с останалата 1/3.

• 50cl Мляко

Стъпка 5 /6

Когато сосът заври, продължете да готвите за 1 минута, като бъркате постоянно. Този метод ще гарантира, че Вашият сос „Бешамел“ няма да има бучки. Свалете от огъня, подправете със сол и черен пипер, след което добавете мляното индийско орехче.

• Сол, пипер
• 1 Мляно индийско орехче

Стъпка 6 /6

Използвайте този сос за приготвени зеленчуци или огретени.