Емпанади от сьомга с маскарпоне и копър

Стъпка 1 /12

Предварително извадете маслото от хладилника, за да омекне.

• 125г Леко подсолено масло

Стъпка 2 /12

В купа пресейте брашното. Добавете солта и омекналото масло. Разбъркайте яйцето и млякото, след което разбъркайте с върховете на пръстите си и съберете тестото, за да се оформи топка. Сплескайте леко тестото, увийте го във фолио и го оставете в хладилника за 30 минути.

• 125г Леко подсолено масло
• 250г Брашно за сладкиши
• 5г Сол
• 1 Яйце
• 50г Мляко

Стъпка 3 /12

Поставете филетата от сьомга върху дъска за рязане. Ако е необходимо, отстранете кожата. С помощта на нож нарежете сьомгата на малки парчета, след което я нарежете на ситно. Поставете нарязаната сьомга в голяма купа. Обелете и нарежете шалота, накълцайте копъра и изстискайте кората на половината лимон. Добавете всичко в купата и разбъркайте. Добавете маскарпонето и сметаната и подправете със сол и черен пипер. С помощта на вилица внимателно разбъркайте всичко заедно. Подправете на вкус.

• 300г Филета от сьомга (2 парчета)
• 0.5 Шалот
• 3с.л. Пресен копър
• 0.5 Лимон
• 100г Маскарпоне
• 3с.л. Крем фреш с 30% масленост
• Сол, черен пипер

Стъпка 4 /12

Върху леко набрашнена работна повърхност разточете тестото до дебелина 2 мм. С помощта на формичка за сладки с диаметър 10 см изрежете кръгове от тестото.

Стъпка 5 /12

В малка купа смесете жълтъка и млякото, за да получите златист цвят. С четка нанесете малко от сместа по ръба на всеки кръг от тестото.

• 1 Жълтък
• 50г Мляко

Стъпка 6 /12

Поставете по една супена лъжица от плънката от сьомга върху всяко кръгче тесто. Прегънете тестото, за да се образуват емпанади, и леко натиснете ръба, за да запечатате тестото. Намажете емпанадите със сместа от жълтъци, но не прекалено много.

Стъпка 7 /12

Поставете 4 емпанади върху тавата за печене. Поставете тавата за печене на най-високата позиция във фурната.

Стъпка 8 /12

Включете уреда. Изберете програмата Bake (Печене близо до нагревателния елемент) на 220°C и задайте време за печене 20 мин. Натиснете СТАРТ.

Стъпка 9 /12

Възобновете готвенето: Включете уреда. Изберете програмата Bake (Печене близо до нагревателния елемент) на 230°C и настройте времето за готвене на 15 мин. Натиснете СТАРТ.

Стъпка 10 /12

Повторете това за всички емпанади.

Стъпка 11 /12

Междувременно направете соса: в малка купа смесете маскарпонето, крем фреш, нарязания копър и сока на половин лимон. Овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете настрана в хладилника.

• 50г Маскарпоне
• 3с.л. Крем фреш с 30% масленост
• 1с.л. Пресен копър
• 0.5 Лимон
• Сол, черен пипер

Стъпка 12 /12

Сервирайте горещо. Поднесете със соса.